2022/06/23 18:41
センマイ
コリコリとした食感があり、焼き肉や刺身として食用に供される。臭みは少ないが、発酵した食物が通る胃袋のため、完全な洗浄と簡単な下処理を終えてから出されることが多い。旨味は少ないが、栄養面では良質なタンパク質とともに、特に鉄分を多く含む。
独特の外観から、地域によっては「雑巾」と呼ばれる事もある。茹でたものを「センマイ刺し」として提供する店もあり、人気が高い。
（Wikipediaより引用）
地域によっては雑巾と呼ばれる「センマイ」ですが、実際にカット前の状態をご覧になったことはありますでしょうか？
食べ物なのに雑巾なんてひどい！とか、誇張しすではないか？など様々なご意見があるかと思います。
実際のセンマイはこちら↓
小学生の頃の、掃除の時間を思い出しノスタルジックにに浸ってしまいそうになる見た目ですね。
そんなセンマイですが、このままでも、よく加熱することで焼き肉やセンマイ刺としてお楽しみいただくことが可能です。
しかし、私たちはここに一手間加えることで純白の白センマイとして製品化することにこだわりました。
見た目とは裏腹に、デリケートなセンマイを純白に加工するため、
湯むきを行うお湯の温度や力加減を試行錯誤してやっとの思いで販売に漕ぎ着けました。
実際に湯むき作業後のセンマイ↓
おすすめの食べ方は、ボイルしてから粗熱を取り除き冷蔵庫でよく冷やしてから食べるセンマイ刺しです。
コリコリの食感はお酒のあてにとてもおすすめです。
センマイ刺しイメージ画像↓
こちらの白センマイは100g¥500(税込）で販売しておりますので、
詳細につきましては、以下の商品ページをご覧ください！
数量限定につき、お買い求めはお早めに！
