【しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ比べセット】山形村短角牛おうちしゃぶしゃぶ・すき焼き2部位食べ比べ2〜3人前程度 | 山形村短角牛公式オンラインショップ

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【しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ比べセット】山形村短角牛おうちしゃぶしゃぶ・すき焼き2部位食べ比べ2〜3人前程度

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内容と特徴

赤身肉200g(牛脂付)
赤身肉の特徴は食感と風味および牛肉本来の味が楽しめる点になります。サシが少ない赤身肉はしっかりした肉質で歯ごたえがありとても食べごたえがあります。
自然放牧で育てられた牛ほど赤身が多い肉質になり、山形村短角牛の特徴を存分にお楽しみいただけます。すき焼き・しゃぶしゃぶ用として薄くスライスしております。すき焼きでお召し上がりの際には付属の牛脂をご使用下さい。火を通し過ぎるとたんぱく質凝固を起こして固くなってしまいますので注意してください。

バラ肉200g(牛脂付)
肉質はきめが粗く硬めで赤身と脂肪が層になっており、濃厚な風味が味わえます。すき焼き・しゃぶしゃぶ用として薄くスライスしております。すき焼きでお召し上がりの際には付属の牛脂をご使用下さい。火を通し過ぎるとたんぱく質凝固を起こして固くなってしまいますので注意してください。

美味しく召し上がっていただく解凍・調理方法

<解凍方法>
なるべく温度を下げた冷蔵庫にて解凍をお願いします。8時間が目安ですが、ドリップ(旨味を含んでいる肉汁)が出始めたら解凍しすぎですのでご注意ください。

<調理方法>
解凍したものを、すき焼き・しゃぶしゃぶでお楽しみください。どちらの調理方法も火を通し過ぎると固くなってしまいますので、火加減に気を付けてお楽しみください。しゃぶしゃぶの場合は、水菜などのお野菜を巻いて頂いても美味しく召し上がれます。

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