【ワイワイ楽しく♪】山形村短角牛バーベキューセット【5～6人前】

山形村短角牛BBQセットを数量限定で販売いたします。
セット内容は、自然放牧で健康に育った山形村短角の極上サーロインステーキ250g×2、職人が1つ1つ丁寧に手切りでカットした赤身手切り焼き肉用150g×2、カルビの中でも特に旨味の濃い部分を厳選した上カルビ200g×1の合計1kgで、ご家族・ご友人で十分に楽しんで頂けるボリュームとなっております。

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¥14,850

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商品説明

サーロインステーキ250g×2
ヒレに次いで柔らかい食感です。また、きめが細かいだけでなく、脂の上質な旨味をともなっており、最高級部位のひとつとなっております。スジが少なく非常に食べやすいです。

サーロインステーキ

上カルビ200ｇ
希少な山形村短角牛のバラ肉(カルビ)の中で、「赤身の旨味が強く、赤身と脂のバランスが良いもの」を職人が厳選し、その一品を当社では上カルビと定めています。
丁寧に手切りされている為、食べづらさを解消しつつも、力強い肉質を実感できます。

赤身手切り焼き肉用150g×2
ウデやモモの中で特に柔らかい部分を、赤身スライスよりも厚い5mmにカットいたしました。職人が1枚1枚丁寧にカットしたお肉は、食べ応えがあり、特に焼き肉用にオススメです。
スライスとはまた違う、食感を楽しめる厳選された赤身肉をご堪能ください。

※単品商品も用意しています。人数に合わせてご注文ください。

美味しく召し上がっていただく解凍・調理方法

＜解凍方法＞
なるべく温度を下げた冷蔵庫にて解凍をお願いします。8時間が目安ですが、ドリップ（旨味を含んでいる肉汁）が出始めたら解凍しすぎですのでご注意ください。

＜調理方法＞
①スライスした短角牛に塩をふり、塩をふった面から、熱した網や鉄板に油をひいて両面を焼いて下さい。短角牛は赤身に含まれるうまみ成分が多く、熱を加えすぎるとたんぱく質凝固を起こして固くなります。焼き加減が本当に重要です。「あれ？普段より焼けていないかな」という時点で一度味見をしてみていただけると違いが分かるかもしれません。

②お好みで野菜をまいたり、わさびを付けて食べますと一段と美味しく召し上がれます。

＜色合い＞
賞味期限内であれば、赤身色よりも、熟成が進む過程で少しくすんだ肉色の方が美味しくお召し上がりいただけます。これは空気に触れた部分が酸化して、たんぱく質がアミノ酸に分解された為で、肉質が柔らかくなり、旨味が増している証拠です。

お届け梱包イメージ

◆ご自宅用