山形村短角牛バーベキューセット(谷地林業の炭付き）【5～6人前】

セット内容は、自然放牧で健康に育った山形村短角の極上サーロインステーキ250g×2、職人が1つ1つ丁寧に手切りでカットした赤身手切り焼き肉用150g×2、カルビの中でも特に旨味の濃い部分を厳選した上カルビ200g×1の合計1kgで、ご家族・ご友人で十分に楽しんで頂けるボリュームとなっております。さらに、木炭としては史上初となる内閣総理大臣賞を受賞した谷地林業の炭と一緒にお届けいたします。地元で生産された上質な炭の遠赤外線効果で柔らかく焼き上げたお肉を是非お楽しみください。

¥17,300

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商品説明

サーロインステーキ250g×2
ヒレについで柔らかく、きめが細かく脂の上質な旨味をともなった牛の最高部位のひとつです。スジも少なく柔らかいです。

サーロインステーキ

上カルビ200ｇ
カルビの中でも「赤身の味が濃く赤身と脂のバランスが良いもの」を職人が厳選し、上カルビとしてご提供しています。

赤身手切り焼き肉用150g×2
職人が贅沢に1枚1枚丁寧に手切りした貴重な赤身肉です。

谷地林業の炭700ｇ
木炭として史上初となる内閣総理大臣賞を受賞した谷地林業の炭は、炭素成分が多く不純物が少ないため、爆ぜることも少なく煙や臭いはほとんど発生しません。また、利用した後の灰も大変少ないです。BBQ初心者の方や、お子様がいても安心してご利用いただけます。

美味しく召し上がっていただく解凍・調理方法

＜解凍方法＞
なるべく温度を下げた冷蔵庫にて解凍をお願いします。8時間が目安ですが、ドリップ（旨味を含んでいる肉汁）が出始めたら解凍しすぎですのでご注意ください。

＜調理方法＞
①スライスした短角牛に塩をふり、塩をふった面から、熱した網や鉄板に油をひいて両面を焼いて下さい。短角牛は赤身に含まれるうまみ成分が多く、熱を加えすぎるとたんぱく質凝固を起こして固くなります。焼き加減が本当に重要です。「あれ？普段より焼けていないかな」という時点で一度味見をしてみていただけると違いが分かるかもしれません。

②お好みで野菜をまいたり、わさびを付けて食べますと一段と美味しく召し上がれます。

＜色合い＞
賞味期限内であれば、赤身色よりも、熟成が進む過程で少しくすんだ肉色の方が美味しくお召し上がりいただけます。これは空気に触れた部分が酸化して、たんぱく質がアミノ酸に分解された為で、肉質が柔らかくなり、旨味が増している証拠です。

お届け梱包イメージ

◆ご自宅用