山形村短角牛 中落ちカルビ 200g【1～2人前】
¥1,300
※この商品は、最短で12月10日(火)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
※こちらの価格には消費税が含まれています。
※別途送料がかかります。送料を確認する
内容と特徴
中落ちカルビ２００g
中落ちと言うとマグロの中骨から取れる身を思い浮かべますが、実は牛肉にも中落ちがあります。
牛肉の場合、バラ肉と肋骨の間のお肉を「バラ山」と言います。英語では「リブフィンガー」とも呼ばれています。山形村短角牛の、内バラ、外バラ、肩バラを精肉加工する際に取れる「バラ山」を２cmの角切りにして、鮮度を保つ為に真空冷凍を行いました。焼肉・煮込み・カレーの具などにしてお召し上がり下さい。
美味しく召し上がっていただく解凍・調理方法
＜解凍方法＞
なるべく温度を下げた冷蔵庫にて解凍をお願いします。8時間が目安ですが、ドリップ（旨味を含んでいる肉汁）が出始めたら解凍しすぎですのでご注意ください。
＜調理方法＞
①スライスした短角牛に塩をふり、塩をふった面から、熱したフライパンに油をひいて両面を焼いて下さい。短角牛は赤身に含まれるうまみ成分が多く、熱を加えすぎるとたんぱく質凝固を起こして固くなります。焼き加減が本当に重要です。
②お好みで野菜をまいたり、わさびを付けて食べますと一段と美味しく召し上がれます。
お届け梱包イメージ
◆ご自宅用
ご自宅用外箱のサイズは、縦286mm-横216mm-高さ108mmとなります。
