【数量限定】☆希少部位☆山形村短角牛トウガラシブロック200ｇ【1～2人前】
毎月わずかしか出てこない超希少部位を【期間限定】【数量限定】で販売します！
安定供給が難しい部位の為、手に入った時に限定販売とさせていただいております。
¥1,710
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販売期間
2025年3月10日 10:00 ~ 2025年3月17日 09:59
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内容と特徴
☆希少部位☆山形村短角牛 トウガラシブロック200ｇ【1～2人前】
トウガラシは牛の肩甲骨あたりから取れる部位で、特に赤身の旨みが凝縮した部分の形が「トウガラシ」に似ていることが由来です。ちなみに、関西では「トンビ」、英語では「Chuck Tender（チャックテンダー）」と呼ばれています。肩の一部で、肩甲骨付近の肉であり、1頭からあまり多く取れないので希少部位として知られています。肉質はきめがやや粗く筋がありますが、赤身のうま味が強く、肉汁があふれ出すのがトウガラシの特徴です。その特徴を生かし、焼肉やローストビーフとしてお召し上がり頂くことがおすすめです。
美味しく召し上がっていただく解凍・調理方法
＜解凍方法＞
なるべく温度を下げた冷蔵庫にて解凍をお願いします。目安時間は12時間になります。
＜調理方法＞
半解凍の状態でお好みのサイズにカットしていただき、様々な料理に加熱してお使いください。
①スライスした短角牛に塩をふり、塩をふった面から、熱したフライパンに油をひいて両面を焼いて下さい。短角牛は赤身に含まれるうまみ成分が多く、熱を加えすぎるとたんぱく質凝固を起こして固くなります。焼き加減が本当に重要です。
②お好みで野菜をまいたり、わさびを付けて食べますと一段と美味しく召し上がれます。
お届け梱包イメージ
◆ご自宅用
ご自宅用外箱のサイズは、縦286mm-横216mm-高さ108mmとなります。
