【冷やし！しゃぶしゃぶ向け】山形村短角牛赤身200ｇ【1～2人前】
特徴
赤身200g 厚さ3mm（牛脂付）
赤身肉の特徴として、食感と風味で牛肉本来の味が楽しめる点があります。サシが少ない赤身肉はしっかりした肉質で歯ごたえがありとても食べごたえがあります。
自然放牧で育てられた牛ほど赤身が多い肉質になり、山形村短角牛の特徴を存分にお楽しみいただけます。
美味しく召し上がっていただく解凍・調理方法
＜解凍方法＞
なるべく温度を下げた冷蔵庫にて解凍をお願いします。8時間が目安ですが、ドリップ（旨味を含んでいる肉汁）が出始めたら解凍しすぎですのでご注意ください。
＜調理方法＞
【冷しゃぶ・冷しゃぶサラダ】向けとして薄くスライスしております。
火を通し過ぎるとたんぱく質凝固を起こして固くなってしまいますので注意してください。
＜色合い＞
賞味期限内であれば、赤身色よりも、熟成が進む過程で少しくすんだ肉色の方が美味しくお召し上がりいただけます。
これは空気に触れた部分が酸化して、たんぱく質がアミノ酸に分解された為で、肉質が柔らかくなっている証拠です。
お届け梱包イメージ
ご自宅用外箱のサイズは、縦286mm-横216mm-高さ108mmとなります。
※梱包画像はイメージです。
