山形村短角牛白センマイ100g【1~2人前程度】

¥500

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内容と特徴

センマイとは牛の第三胃部分になります。「黒センマイ」と呼ぶこともありますが、農舎ではその「黒センマイ」の表面の灰色の部分を湯むきして「白センマイ」として提供いたします。ホルモンの中でも鉄分が多く、カロリーは控えめ、コリコリとした独特の歯ごたえや食感が特徴的で女性からの人気も高いです。湯通しをしてお酒のあては勿論のことホルモン焼きやセンマイ煮込みなどにも最適なカットサイズ(約1.5ｃｍ)となっております。

美味しく召し上がって頂く解凍・調理方法

＜解凍方法＞
なるべく温度を下げた冷蔵庫にて解凍をお願いします。
目安時間は4時間になります。ドリップが出過ぎないよう様子を見ながら解凍時間を決めてください。
また、調理の際はキッチンペーパーなどで余分な水分を取り除いてください。

＜調理方法＞
【センマイ刺しでお召し上がりの場合】
・沸いたお湯に入れ1分ほど火にかけます。
・アクが浮いてきたらオタマなどで丁寧にすくい取って下さい。
・酒を入れる事で更に臭みを抑える事が出来るのでおススメです。
・湯がいた後、味噌タレ、塩タレ、お好みのタレでお召し上がり下さい。

【焼き肉でお召し上がりの場合】
・しっかりと焼いてお召し上がりください。
・揉みタレを付けて焼く際には、よく焼けるので焦げ付かないようにご注意ください。

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